Menu Dégustation - 114 Faubourg

Disponible au déjeuner et au diner / A choisir pour l’ensemble de la table

190€

Velouté de topinambour truffé,

Céleri Monarch à la noisette, jus de persil

Ravioles et bisque de homard breton,

Fenouil confit et croquant au citron

Dos de cabillaud à la dieppoise,

Relevé au curry vert, céleri Monarch confit et livèche

Suprême de volaille fermière rôtie,

Cocotte de légumes et fruits d’Hiver, jus au verjus

Pavlova aux agrumes