Jour 1
Les matinées prennent une dimension exceptionnelle au Château lorsque vous prenez place sur notre terrasse pour un petit-déjeuner offrant une vue imprenable sur la Riviera. Entre saveurs fraîches, pains et pâtisseries faits maison, le secret réside malgré tout dans le panorama majestueux.
Matin
Découvrez la ville de Vence Chaque matin, la ville se pare de mille et une couleurs lorsque les étals des marchés envahissent les rues. Fruits frais, légumes, épices et fleurs : toute la Provence s’invite à vous. L’art faisant également partie intégrante de la région, la Fondation Émile Hugues est à découvrir absolument. Installée dans un magnifique bâtiment historique, elle propose de nombreuses expositions contemporaines. Musée et chef d’œuvre de Matisse Juste au dessus de Vence se trouve la Chapelle du Rosaire, l’un des monuments majeurs de l’art sacré. Créée par Matisse à l’âge de 77 ans, il la considérait comme son chef-d’œuvre. Entièrement réalisée en verre teinté, ses couleurs s’inspirent du paysage : le bleu de la mer, le jaune du soleil et le vert des collines, le tout offrant une expérience transcendante. Le Musée Matisse à Nice explore quant à lui les liens de l’artiste avec la ville, où il vécut de 1918 à 1954, et présente une riche collection de ses œuvres les plus emblématiques.
Déjeuner & après-midi
Déjeuner à l'Auberge des Seigneurs Il fait bon s’attabler à Auberge des Seigneurs. Que ce soit pour savourer son incontournable poulet rôti au feu de bois ou simplement profiter de sa superbe terrasse ouverte sur les collines, avec une vue imprenable jusqu’au Château Saint-Martin & Spa, cette auberge familiale incarne à merveille l’authenticité et le charme provençal. Tourrettes-sur-Loup Perché sur son éperon rocheux, Tourrettes-sur-Loup dévoile ensuite toute la richesse de son caractère : ruelles pavées, façades chargées d’histoire, ateliers d’artisans et panoramas ouverts sur l’arrière-pays azuréen. Baigné de lumière et entouré de nature, ce village de caractère invite à la flânerie et offre une immersion sincère dans l’art de vivre provençal. Une oasis de relaxation Après cette escapade, retrouvez la quiétude du Château Saint-Martin & Spa pour prolonger cette parenthèse de douceur. La piscine à débordement, ouverte sur un panorama d’exception, appelle à ralentir le rythme : quelques longueurs, un moment de détente au soleil, un cocktail rafraîchissant au bord de l’eau. Puis, pour clôturer la journée dans la plus pure tradition provençale, laissez place à un instant de convivialité autour d’une partie de pétanque dans les jardins du Château, à l’ombre des oliviers.
Dîner
Dîner au Saint-Martin Notre restaurant gastronomique, orchestré par le chef exécutif Romain Antoine, propose une lecture contemporaine et précise de la cuisine méditerranéenne, où chaque assiette met en valeur la saison et les produits du terroir avec une grande justesse.
Depuis la terrasse, véritable balcon suspendu sur la Côte d’Azur, la vue se déploie à perte de regard entre collines, mer et lumière dorée du soir, offrant un cadre rare et intimiste. Les convives y vivent une expérience complète : accords subtils entre mets et grands crus du Château, service attentif et ambiance apaisée portée par la brise estivale. À la tombée du jour, le lieu se transforme en un théâtre naturel où la gastronomie dialogue avec le paysage, pour une soirée à la fois élégante, vivante et profondément ancrée dans l’art de recevoir du Château.
