Le Saint-Martin
Notre restaurant signature s’inspire de la beauté et de la richesse de la nature qui l'entoure. Ici, notre Chef Romain Antoine sublime les produits de la région en une cuisine raffinée, en s’approvisionnant auprès de producteurs locaux pour composer des menus d’exception.
Ma cuisine est guidée par mes souvenirs. En travaillant des produits authentiques et de caractère, j’essaie de retrouver les saveurs qui m’ont marqué, tout en leur apportant une interprétation personnelle, plus élégante et actuelle.
Romain Antoine, Chef exécutif
Voyage épicurien face à la Méditerranée
Le Saint‑Martin se dévoile comme un refuge épicurien, avec ses vues panoramiques sur la Côte d’Azur et ses intérieurs élégants. Chaque création de nos chefs se savoure comme un joyau, tandis que notre chef sommelier élève chaque repas au rang d’un voyage gastronomique inoubliable.
Fête des Mères
À l’occasion de la Fête des Mères, dimanche 31 mai 2026, Le Saint-Martin vous invite à célébrer ce moment précieux dans le cadre enchanteur du Château Saint-Martin & Spa.
Pour ce déjeuner d’exception, notre Chef a imaginé un menu raffiné mettant à l’honneur les saveurs de saison, entre élégance, générosité et art de vivre méditerranéen. Offrez à vos proches une parenthèse gourmande et inoubliable, face à l’un des plus beaux panoramas de la Côte d’Azur.
Contact
Le Saint-Martin au Château Saint-Martin & Spa 2490 Avenue des Templiers, 06140 Vence, France
