Menu Le Saint-Martin

L'artichaut Déclinaison autour de l'artichaut, bouillon barigoule et huile de sarriette

Ou

Lisette Au barbecue, petit pois, rhubarbe et salicorne

Le rouget Juste grillé, fleur de courgette farcie, soupe de roche et siphon aïoli

Ou

L'agneau Autour de l'agneau, mini aubergine, baba ganoush et piquillos

Nos fromages frais et affinés Sélection exclusive d'Eric Gayraud à Valbonne

Castel honey Abricot et miel du Château, amande fraiche et cardamome verte

Ou

La fraise Blanche et jaune en déclinaison, crémeux sirop d’érable, glace et croustillant à l'avoine