880€
Coquilles Saint-Jacques,
En carpaccio,
Fine gelée au citron de Menton rafraîchie à l’artichaut
Homard de la Côte d’Opale,
Carottes,
Jus au curry de Madras
Bar de ligne,
Vapeur d’agrumes,
Pommes de mer au dormeur et caviar
Mignon de veau,
Salsifis et panais à la truffe noire
Mikado de comté,
Truffe et vin jaune
Fleur meringue,
Pamplemousse et champagne rosé
Dentelle de feuilletage caramélisé,
Coing à la rose et hibiscus