Les Flans de Maxence
Le temps d'un week-end, le flan prend possession de L'Épicerie des Ateliers du Bristol. Le Chef Pâtissier Maxence Barbot réinvente ce classique intemporel à travers cinq créations éphémères — autant d'expériences gustatives conçues avec la précision et l'audace qui définissent sa signature.
Pistache
Pâte de pistaches de Sicile, praliné de pistaches caramélisées et éclats torréfiés. La texture oscille entre crémeux aérien et croquant subtil, pour une finesse remarquable.
Vanille-Pécan
Pâte dorée et croustillante, crème vanille onctueuse, praliné de noix de pécan délicatement toasté. Un flan de référence — simple et raffiné, jamais excessif.
Coco
Crème au lait de coco infusée à la pulpe fraîche, croustillant noix de coco. Une douceur enveloppante qui surprend et séduit à chaque bouchée.
Feuilleté Chocolat
Grand cru de Madagascar sélectionné auprès de Nicolas Berger, aux arômes complexes et légèrement acidulés. Le feuilletage et le croustillant chocolat prolongent une conclusion intense et raffinée.
Feuilleté Caramel
Feuilletage caramélisé, léger et aérien, crème caramel fondante relevée de fleur de sel et de vanille — un équilibre parfait entre rondeur et tension.
