Un voyage de saveurs avec vue sur la Méditerranée
Face à la Méditerranée, les restaurants de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc célèbrent l’esprit de la Riviera. Du Grill au Restaurant Eden-Roc, du Giovanni’s au Louroc, la cuisine se vit ici au rythme de cette adresse mythique. Sous la direction du chef exécutif Sébastien Broda, elle fait la part belle aux produits de saison, aux saveurs méditerranéennes et aux inspirations provençales. Une expérience solaire, à vivre du déjeuner au bord de l’eau jusqu’au dîner étoilé, portée par le goût, le lieu et l’art de vivre de l’établissement.
Le goût dans sa plus belle expression
“Depuis plus de 25 ans, nous avons tissé des liens très forts avec nos producteurs qui travaillent à l’ancienne des produits exceptionnels. L’idée c’est de les laisser naturels, autant que possible, de les cuisiner à peine, car un très beau produit se suffit à lui-même, inutile d’ajouter des artifices.”
Sébastien Broda, chef exécutif
Expériences gastronomiques d’exception
La chocolaterie
Dans les coulisses de l’atelier, le Chef Pâtissier-Chocolatier Tarek Ahamada et ses neuf maîtres confiseurs imaginent des chocolats maison à déguster au fil de la journée. Pralinés, ganaches, créations de saison : autant de douceurs qui révèlent le savoir-faire gourmand de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc.
La boulangerie
Dès le matin, pains artisanaux, viennoiseries dorées et cakes délicats sortent du four de la boulangerie de l’hôtel. Servies au petit-déjeuner ou dégustées au fil de la journée, ces créations maison ajoutent leur touche gourmande à l’expérience de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc.
