Silvester Menu

Heimischer Saibling Karotte, Mandarine, Yuzu Kosho, Buchweizen

Kartoffel Mille-Feuille & Trüffel Pastinake, Parmesan

Gegrillter Hummer Vanille-Beurre-Blanc & Vin Jeune, Winterspargel

Irish Wagyu Rücken Madeirajus, Topinambur, Treviso

Vanillecreme „Noir“ Oscietra-Kaviar, Apfel, Estragon

Seidentofu Karotte, Mandarine, Yuzu Kosho, Buchweizen

Kartoffel Mille-Feuille & Trüffel Pastinake, Parmesan

Gegrillte Lauchherzen Vanille-Beurre-Blanc & Vin Jeune, Winterspargel

Dry Aged Sellerie Madeirajus, Topinambur, Treviso

Vanillecreme „Noir“ Apfel, Estragon