Restaurant Wintergarten
Im lichtdurchfluteten Wintergarten und auf der malerischen Parkterrasse zur Lichtentaler Allee treffen kulinarische Brenners-Klassiker auf zeitgenössische Spitzenküche. Das Küchenteam des Restaurant Wintergarten verbindet die Genussregion Baden mit französischen Einflüssen und komponiert mit ausgesuchten und regionalen Produkten eine Grande Cuisine mit modernen Akzenten.
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Sehr geehrte Gäste,
Sie erreichen unser Restaurant Wintergarten über den Eingang der Villa Stéphanie oder die Oos-Brücke.
Aufgrund der Modernisierung des Haupthauses steht der Zugang durch die Lobby und die Kaminhalle zwischenzeitlich nicht zur Verfügung.
Ihr Genuss-Team aus dem Restaurant Wintergarten.
Wintergarten Klassiker
Montags bis donnerstags erwartet Sie von 12 bis 14 Uhr unser Business-Lunch.
Menü in 2 Gängen für 36 €
Menü in 3 Gängen für 54 €
jeweils inklusive Wasser und Kaffee
außer an Feiertagen
Täglich ab 18 Uhr können Sie unser 5-Gang Degustations Menü wählen.
Menü in 5-Gängen zu 145 €
Weinbegleitung 5 Gänge zu 85 €
Wine Spectator
Wintergarten Menu
Lunch Menü
Gapzpacho Andaluz
Tomaten-Concasse | Basilikum
Tranche vom weißen Heilbutt
Menton Zitronen Kruste | Ratatouille | Pommes Parisienne
Zitronen-Parfait
Himbeere | Melisse
2 Gänge für 36€ | 3 Gänge für 54€
inklusive Wasser und Kaffee
Montags bis Donnerstags von 12 bis 14 Uhr
ausgenommen an Feiertagen.
Degustations Menü - Täglich ab 18Uhr
Amuse Bouche
Geflämmte Jakobsmuschel
Zucker Erbsen | Rettich | Zitrusfrüchte
Tranchen vom Wagyu Rind
Ponzu | Fermentierter Chinakohl | Erdnüsse
Atlantische Tristan Languste
Junge Erbsen | Chicorée | Orangenbutter Nage
Delice vom Albtäler Kalb
Parma Schinken | Salbei | Olivetti Tomaten
Kokosnuss-Crèmeaux
Blaubeere | Macadamia
Petit Fours
Menü in 5 Gängen zu 145 €
Menü in 4 Gängen zu 130 €
(Jakobsmuschel | Wagyu Rind | Kalb | Kokosnuss)
Menü in 3 Gängen zu 115 €
(Jakobsmuschel | Kalb | Kokosnuss)
Weinbegleitung
2021 Riesling Fuchsmantel
Weingut Karl Schäfer
Bad Dürkheim | Pfalz
2022 La Soufrandiere Pouilly Vinzelles
Les Quarts Burgund
Frankreich
2021 Grauburgunder Achkarren Schlossberg
Weingut Dr. Heger
Ihringen Kaiserstuhl | Baden
2010 Chianti Classico Grand Selezione
Eamiglia Losi
Toskana | Italien
2016 J. J. Prüm Wehlener Sonnenuhr
Riesling Spätlese
Mosel | Deutschland
Weinbegleitung 5 Gänge zu 90 €
Weinbegleitung 4 Gänge zu 80 €
Weinbegleitung 3 Gänge zu 70 €
Die aufgelisteten Weine sind ebenfalls glasweise erhältlich.
Gerne berät Sie unser Service-Team individuell.
Empfehlungen
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180 g Steak Tatar vom Simmentaler Rind | Bratkartoffeln oder Pommes frites
Brenners Gourmetschnitte
Simmentaler Rinderfilet
29 €
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dieses Erlebnis bereiten wir für Sie am Tisch zu
150 g | 285 €
Vorspeisen & Suppen
Marinierter Endivien Salat
Pfifferlinge | Holunder Vinaigrette | Mandel
26 €
Geflämmte Jakobsmuschel
Zucker Erbsen | Rettich | Zitrusfrüchte
36 €
Tranchen vom Wagyu Rind
Ponzu | Fermentierter Chinakohl | Erdnüsse
33 €
Artichauts Barigoule
Wachteleier | Menton Zitrone | Petersilie
28 €
Bouillon vom atlantischen Hummer
Hummer Medaillons | Frühlingslauch
24 €
Velouté von feinen Pfifferlingen
Waldpilzroulade | Pancetta
23 €
Zwischengerichte
Atlantische Tristan Languste
Junge Erbsen | Chicorée | Orangenbutter Nage
39 €
Komposition von der Imperial Wachtel
Olive | Artischocke | Rauke
39 €
Vegetarisch
Fleur de Courgette
Auberginen Tatar | Gratinierter Polenta | Safranschaum
42 €
Hausgemachte Raviolis
Burrata di bufala | Pinienkerne | Basilikum
42 €
Fisch & Fleisch
Bretonischer Steinbutt
Crème fraîche | Pfifferlinge | Weinberg Pfirsich
54 €
Wintergarten Bouillabaisse
Safran-Kartoffeln | Baby Fenchel | Sauce Rouille
49 €
Heimisches Rinderfilet & Atlantik Hummer
Pommes dauphine | Roscoff Zwiebel | Pfifferlinge à la creme
69 €
Delice vom Albtäler Kalb
Parma Schinken | Salbei | Olivetti Tomaten
51 €
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
Badischer Kartoffel-Gurkensalat | handgerührte Preiselbeeren
46 €
Käse & Dessert
Selektion von Affineur Antony Käse
29 €
Pochierter weißer Pfirsich
Holunderblüte | Buttermilch
20 €
Kokosnuss-Crèmeaux
Blaubeere | Macadamia
20 €
Komposition von der Aprikose
Himbeere | Mandel
20 €
Brenners Apfelpfannkuchen
Sauerrahmeis
(Zubereitungszeit: 15-20 Minuten)
21 €
Eisauflauf Stéphanie (ab 2 Personen)
Himbeercouli
(Zubereitungszeit: 15-20 Minuten)
21 € pro Person
Wintergarten Team
Stefan Naatz
Darius Wieczorek
Praktische Informationen
Lunch:
von 12 bis 14 Uhr | Küche bis 13:45 Uhr
Dinner:
von 18 bis 21:30 Uhr | Küche bis 21:15 Uhr
Tel:
07221 900 890
Adresse:
Ludwig-Wilhelm-Platz 4, 76530, Baden-Baden
Pet Policy:
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Haustiere im Innenbereich der Restaurants nicht erlaubt sind. Wenn Ihr vierbeiniger Begleiter nicht gerne allein im Hotelzimmer bleibt, vermitteln wir Ihnen gerne einen Hundesitter.