Pateo do Palácio - Menu 3 Tempos

Uma taça de espumante do Palácio

Salada verde, Cranberry e Nozes (2, 5, PSV)

Folhas verdes, noz-pecã, avocado, cranberry desidratada, batata-doce, queijo feta e vinagrete de limão

Salada de burrata (2, 5)

Burrata, abóbora assada, castanha-do-pará, pesto de agrião e vinagrete de mel de mandaçaia

Carpaccio de Filé Mignon (1, 4, 5, 6)

Molho tonnato, maxixe em conserva, alcaparras baby, Grana Padano e beldroegas

Mezze Maniche trufado (1, 2, 5)

Massa de grano duro com molho de parmesão trufado, cagumelos e pistaches salteados

Filé Mignon Black Angus (3, 5)

Filé mignon grelhado, batata rõsti, brócolis baby e jus rôti

Peixe do dia (5, 6)

Peixe do dia grelhado, cebola branca, agrião, batatas, palmito pupunha, erva-doce e molho fresco de limão e ervas

Tartelette de banana com limão (1, 2, 4, 5)

Frangipane de noz pecã e baunilha brasileira, gel de limão e sorvete de banana

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)

Coulis de maracujá, castanha-do-pará caramelizada e sorvete de cumaru

Gateau de três chocolates (1, 2, 4, 5)

Coulis de framboesa e sorvete de pistache

Uma taça de espumante do Palácio

Salada de Kale, Cranberry e Nozes (2, 5, PSV)

Flohas verdes, noz-pecã, avocado, cranberry desidratada, batata-doce, queijo feta e vinagrete de limão e gengibre

Salada de burrata (2, 5)

Burrata, abóbora assada, castanha-do-pará, pesto de agrião e vinagrete de mel de mandaçaia

Alcachofra (2)

Creme de castanhas brasileiras, ervas frescas e vinagrete cítrico

Arroz cremoso de tomate e queijo festa (5, PSV)

Arroz cremoso com tomates, chalotas tostadas, tomates-cereja, queijo feta, vinagrete de azeitonas e crocante de cebola

Mezzi maniche trufado (1, 2, 5)

Massa de grano duro com molho de parmessão trufado, cogumelos e pistaches salteados

Berinjela crocante (1, 3)

Berinjela empanadas, cogumelos, molho de gengibre e ervas frescas

Tartelette de banana com limão (1, 2, 4, 5)

Frangipane de noz pecã e baunilha brasileira, gel de limão e sorvete de banana

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)

Coulis de maracujá, castanha do Pará caramelizada, sorvete de cumaru

Frutas de estação com sorbet de cajá (1, 2, 4, 5)