Pateo do Palácio - Menu 3 Tempos

Uma taça de espumante do Palácio

Salada de Kale, Cranberry e Nozes (2, 5, PSV)

Couve kale, nozes pecan, avocado, cranberry desidratada, batata doce, queijo de cabra, vinagrete de limão e gengibre

Burrata, Figo e Pesto (1, 2, 5)

Burrata, figo caramelizado, uva verde, amêndoas, pesto de rúculas e azeitonas desidratadas

Carpaccio de Filé Mignon (1, 5)

Molho de limão siciliano e grana padano, rúcula, tomate cereja, croutons e mini alcaparras

Mezze Maniche de Camarão e limão siciliano (1, 5, 7)

Massa de grano duro, camarões pistola, vermute seco, alho pimenta calabresa, tomate cereja, limão confitado e basílico

Filé Mignon Black Angus (3, 5)

Filé grelhado, molho de cogumelo porcini seco e batata crocante

Peixe do dia com vagem e guanciale (5, 6)

Creme de batata, vagem salteada, guanciale crocante e tomate cereja

Tartelette de morango e amora (1, 2, 4, 5)

Sorbet de jabuticaba e compota de limão siciliano

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)

Coulis de maracujá, castanha do Pará caramelizada, sorvete de cumaru

Gateau de três chocolates (1, 2, 4, 5)

Coulis de framboesa e sorvete de pistache

Uma taça de espumante do Palácio

Salada de Kale, Cranberry e Nozes (2, 5, PSV)

Couve kale, nozes pecan, avocado, cranberry desidratada, batata doce, queijo de cabra, vinagrete de limão e gengibre

Burrata, Figo e Pesto (1, 2, 5)

Burrata, figo caramelizado, uva verde, amêndoas, pesto de rúculas e azeitonas desidratadas

Polenta alla putanesca (3, PSV)

Polenta crocante ao molho pomodoro, alcaparras, azeitonas kalamata, alho, salsa e mini salada de ervas

Risoto de cenouras assadas (3, 5)

Arroz Carnaroli Acquerello, cenouras assadas com especiarias, coalhada caseira, sementes de abóbora girassol, quinoa crocante e azeite de urucum

Caserecce de abobrinha e quaijo vegano (1, 2, 3, 5, PSV)

Caserecce de abobrinha, queijo feta, pinoli e pimenta merkén

Espaguete garofalo, san marzano, parmigiano reggiano e basílico (1, 4, 5)

Massa de grano duro, tomate pelati San Marzano, queijo parmigiano reggiano e basílico fresco

Tartelette de morango e amora (1, 2, 4, 5)

Sorbet de jabuticaba e compota de limão siciliano

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)

Coulis de maracujá, castanha do Pará caramelizada, sorvete de cumaru

Frutas de estação com sorbet de cajá (1, 2, 4, 5)