Pateo do Palácio - All Day Menu

Pães artesanais (1, 2, 5)

45 R$

Pão de grãos, pão australiano com damasco, ciabatta, manteiga com flor de sal, azeite e boursin cremoso

Bolinho de Bacalau (1, 3, 4, 5, 6)

79 R$

Bolinho de bacalhau crocante, aioli de alho negro e pó de azeitonas

Pastel de trufas e quaijo fontina (1, 3, 5, 6)

91 R$

Pastéis recheados com queijo fontina, salsa de trufas e mel cítrico

Camarão ao tucupi (5, 7)

112 R$

Camarão salteados no alho, pimenta dedo-de-moça, coentro e espuma de tucupi

Polvo crocante roll (1, 4, 5, 8)

140 R$

Polvo crocante, pão brioche artesanal, maionese de chipotle e tajin

Pateo Charcuterie (1, 5)

171 R$

Seleção de frios e queijos brasileiros

Caviar e blinis (1, 4, 5, 6)

Beluga

Osietra

Creme azedo, ovos e ciboulette

50g

3570 R$

2547 R$

Foie gras e Manga

336 R$

Foie gras grelhado e manga brulée ao molho de vinho Marsala

Black Cod (2, 5, 6)

260 R$

Black cod grelhado, feijao branco à catalana, espinafre, emulsao de manteiga defumada, pinoli e pimenta togarashi

Cavaquinha grelhada ( 2, 5, 6, 7)

210 R$

Cavaquinha grelhada, alho-poró confitado, palmito pupunha, molho Sauternes citríco, gengibre e avelã

Pato Rossini (5)

390 R$

Pato confit, purê de abóbora trufado, foie gras, radicchio, aspargos e molho de vinho do Porto

Vieira marinada (2, 3, 8)

170 R$

Vieira, molho ponzu, furikake e avelas tostadas

Burrata, Figo e Pesto (1, 2, 5)

103 R$

Burrata, figo caramelizado, uva verde, amêndoas, pesto de rúcula e azeitonas desidratadas

Salada Caesar do Pateo (1, 4, 5, 6)

90 R$

Alface romana, radicchio, croutons, queijo parmesão e gema curada

~ Frango orgânico ~ Camarões (7)

+ 25 R$ + 71 R$

Salada Verde, Cramberry e nozes (1, 2, 5, PSV)

90 R$

Folhas verdes, nozes pecan, avocado, cranberry desidratada, batata doce, queijo feta e vinagrete de limão e gengibre

Carpaccio de filé mignon (1, 5)

110 R$

Molho de limão siciliano e grana padano, rúcula, tomate cereja, croutons e mini alcaparras

Mozzarella de búfala (1, 5)

116 R$

Molho de tomates e manjericao

Pepperoni e abacaxi (1, 5)

150 R$

Mozzarella, pepperoni, abacaxi confitado, pimentao verde e raspas de cítricos

Calabresa artesanal (1, 5)

116 R$

Calabresa artesanal, queijo gruyère e cebola

Pizzetta presunto de parma (1, 5)

116 R$

Mozzarella de búfala fresca, molho de tomate e rúcula selvagem

Sanduíche de frango crocante (1, 3, 4, 5)

100 R$

Sobrecoxa de frango crocante, glaze de gochujang, picles de abacaxi, alface chiffonade, maionese de limao, pao brioche de milho artesanal e batatas fritas

Cheeseburger (1, 3 ,4 ,5)

100 R$

Hambúrguer Angus, com maionese de alho negro, American cheese, bacon, alface, tomate, picles de pepino e batatas fritas

Panino de legumes (1, 2, 3, 4, 5)

84 R$

Sanduíche de massa de pizza assado na hora, com abobrinha grelhada, tomate, berinjela empanada, picles de cebola roxa, pesto de rúcula e molho tahine

Risoto de ceouras e especiarias (3, 5, PSV)

152 R$

Arroz Carnaroli Acquerello, cenouras assadas com especiarias, coalhada caseira, sementes de abóbora, girassol, quinoa crocante e azeite de urucum

Espaguete garofalo, san marzano, parmigiano reggiano e basílico (1, 5, PSV)

134 R$

Massa de grano duro, tomate pelati San Marzano, queijo Parmigiano Reggiano e basílico fresco

Mezze maniche de camarão e limão siciliano (1, 5, 7)

196 R$

Massa de grano duro, camarões pistola, vermute seco, alho, pimenta calabresa, tomate cereja, limão confitado e basílico

Casarecce de abobrinha e queijo vegano ( 1, 2, 3, 5, PSV)

121 R$

Casarecce de abobrinha, queijo feta, pinoli e pimenta Merkén

Polenta alla putanesca (3, 6, PSV)

131 R$

Polenta crocante ao molho pomodoro, alcaparras, anchova espanhola, azeitonas kalamata, alho, salsa e mini salada de ervas

Polvo e fregola (1, 2, 8)

212 R$

Polvo grelhado, fregola ao nero de seppia e molho romesco

Peixe do dia com vagem e guanciale (3, 5, 6)

195 R$

Creme de batata, vagem salteada, guanciale crocante e tomate cereja

Salmão em crota de gremolata e macadâmia (1, 2, 3, 6)

193 R$

Polenta crocante, salada de folhas, funcho, ervas e citronete

Filé mignon black angus (3, 5)

208 R$

Filé grelhado, molho de cogumelo porcini seco e batata crocante

Short Rib Angus | 2 pessoas (5)

362 R$

Short rib grelhado, purê de batatas e mix de folhas e ervas

Paleta de Cordeiro (1, 3, 5)

174 R$

Arroz de especiarias, coalhada caseira, cebola crocante e ervas frescas

Porco duroc à milanesa (1, 3, 4, 5, 8)

179 R$

Maionese de limão, molho agridoce de tâmara e salada de rúcula

Tartelette de Morango e amora (1, 2, 4, 5)

68 R$

Sorbet de jabuticaba e compota de limão siciliano

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)

68 R$

Coulis de maracujá, castanha do Pará caramelizada e sorvete de cumarú

Gateau de três chocolates (1, 2, 4, 5)

68 R$

Coulis de framboesa e sorvete de pistache

Sobremesa diet do dia

68 R$

Consultar opção disponível

Mil folhas e avelã (1, 2, 4, 5)

68 R$

Mil folhas de baunilha, praliné de avelã e sorvete de caramelo salgado

Frutas de estação com sorbet de cajá

68 R$

Seasonal sliced fresh fruits and cajá sorbet

Espresso Martini

70 R$

Licor de café, vodka, espresso

Carajillo

69 R$

Licor 43, espresso

Grappa

105 R$

Nonino