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Pateo do Palácio - All Day Menu

Para Compartilhar

Bolinho de Bacalau (1, 3, 4, 5, 6)	83 R$
Bolinho de bacalhau crocante, aioli de alho negro e pó de azeitonas

Pastel de carne seca com abóbora (1, 3, 5)	96 R$
Mini pastéis de carne seca, requeijão cremoso e doce de abóbora, acompanhados de molho de pimenta-de-cheiro

Camarão ao tucupi (5, 7)	180 R$
Camarão salteados no alho, pimenta dedo-de-moça, coentro e espuma de tucupi. Inspirado no clássico andaluz "Gambas al Ajillo"

Polvo crocante roll (1, 3, 4, 5, 8)	145 R$
Polvo crocante, pão brioche artesanal, maionese de chipotle e tajin

Vieira Marinada (2, 3, 8)	170 R$
Vieiras laminadas, molho de shiso, furikake, castanha de caju e tangerina braseada

Alcachofra (2)	118 R$
Creme de castanhas brasileiras, ervas frescas e vinagrete cítrico

Pateo Charcuterie (1, 5)	160 R$
Seleção de frios e queijos artesanais brasileiros

Sugestões do Chef

STARTERS

Cavaquinha grelhada (2, 5, 6, 7)	136 R$
Alho-poró confitado, palmito pupunha, molho cítrico de Sauternes, gengibre e castanha-do-pará

Foie gras e Manga	240 R$
Foie gras grelhado e manga brulée ao molho de vinho Marsala

MAIN COURSES

Black Cod (2, 5, 6)	195 R$
Black cod grelhado, feijao branco à catalana, espinafre, emulsao de manteiga defumada, pinoli e pimenta togarashi

Pato Rossini (5)	260 R$
Pato confit, purê de abóbora trufado, foie gras, radicchio, aspargos e molho de vinho do Porto

Entradas

Salada de burrata (2, 5)	120 R$
Burrata, abóbora assada, castanha-do-pará, pesto de agrião e vinagrete de mel de mandaçaia

Caesar do Pateo (4, 5, 6)	98 R$
Alface romana, radicchio, crocante de tapioca, queijo parmesão e gema curada
~ Frango orgânico ~ Camarões (7)	+ 32 R$ + 76 R$

Salada Verde, Cramberry e nozes (2, 5, PSV)	92 R$
Folhas verdes, nozes pecan, avocado, cranberry desidratada, batata doce, queijo feta e vinagrete de limão e gengibre

Carpaccio de filé mignon (1, 4, 5, 6)	110 R$
Molho tonnato, maxixe em conserva, alcaparras baby, Grana Padano e beldroegas

Sanduíches

Sanduíche de frango crocante (1, 3, 4, 5)	100 R$
Sobrecoxa de frango crocante, glaze de gochujang, picles de abacaxi, alface chiffonade, maionese de limao, pao brioche de milho artesanal e batatas fritas

Hambúrguer black angus (1, 3 ,4 ,5)	98 R$
Hambúrguer Black Angus, brioche, tomate, mix de folhas, chutney de cebola,picles, queijo americano e barbecue artesanal e batatas fritas

Burrata e abobrinha panini (1, 2, 5)	86 R$
Burrata, abobrinha grelhada, pesto de agrião, morango, hortelã e rúcula

Do Mar

Polvo grelhado (3, 4, 5, 8)	180 R$
Polvo cozido e grelhado, mandioquinha crocante, brócolis baby, presunto de Parma, molho béarnaise e infusão de especiarias

Tagliolini nero di seppia (1, 4, 5, 6, 7, 8)	200 R$
Tagliolini nero di seppia fresco, frutos do mar e bottarga

Peixe do dia (5, 6)	190 R$
Peixe do dia grelhado, cebola branca, agrião, batatas, palmito pupunha, erva-doce e molho fresco de limão com ervas

Black cod (2, 5, 6)	195 R$
Black cod grelhado, feijão branco à catalana, espinafre, emulsão de manteiga defumada, pinoli e togarashi

Sobremesas

Pavlova, Morangos e iogurte (2, 4, 5)	72 R$
Merengue francês crocante, morangos assados e cremoso de iogurte

Parfait de coco (1, 2, 4, 5)	72 R$
Coulis de maracujá, castanha do Pará caramelizada e sorvete de cumarú

Gateau de três chocolates (1, 2, 4, 5)	72 R$
Coulis de framboesa e sorvete de pistache

Sobremesa diet do dia	72 R$
Consultar opção disponível

Tartelette de banana com limão (1, 2, 4, 5)	72 R$
Frangipane de noz pecan e baunilha, gel de limão e sorvete de banana

Frutas de estação com sorbet de maracujá	68 R$
Seleção de frutas frescas da estação acompanhadas de sorbet de maracujá

Seleção de queijos	88 R$
Seleção de dois queijos brasileiros e dois queijos internacionais, acompanhada de mel silvestre e castanhas