Pateo do Palácio - Sunday Brunch

Blinis, salmão gravlax, sour cream e aneto (1, 4, 5, 6)

Tartar de filé mignon Angus, crocante de milho, quiabo fermentado e emulsão trufada (1, 4, 6)

Sashimi do dia, vinagrete de limão siciliano, semente de mostarda e coentro (6)

Hummus tahine, picles de shitake, garam masala e cebolinha (3)

Queijo de cabra, mel, praliné de amêndoas e sumac (2, 5)

Pão de calabresa, pão de provolone, croissant, focaccia de alecrim (1, 4, 5)

Seleção de queijos nacionais e frios (5)

Crudo do dia, vinagrete de maracujá, avocado e pimenta merkén (6)

Burrata, pesto clássico, tangerina e crocante de Parma (2, 5)

Coração de alcachofra, tomate fresco, fonduta de Parmigiano Reggiano e azeitona desidratada (5)

Peixe do dia em crosta de avelã, ervilha torta, velouté de capim-limão (1, 2, 5, 6)

Chorizo Angus, purê de cenoura, brócolis tostado e jus de cebola (5)

Panna cotta de coco com abacaxi assado, manga marinada ao vinho Passito e tuille de castanha-do-pará (2, 5)

Torta basca de queijo da Serra da Canastra, frutas vermelhas flambadas ao Grand Marnier e sorvete de doce de leite (1, 4, 5)

Entremet de chocolate 70%, pistache e jus de tangerina (1, 2, 4, 5)

Refrigerantes e sucos naturais

Espumante e vinho tinto

Drinks selecionados

Seleção de chás e cafés

Blinis, tartar de banana, coentro e sour cream (1, 4, 5)

Chutney de tomate, crocante de milho e quiabo fermentado (1)

Pontas de aspargos, vinagrete de limão siciliano, semente de mostarda

Hummus tahine, picles de shitake, garam masala e cebolinha (3)

Queijo de cabra, mel, praliné de amêndoas e sumac (2, 5)

Pão de provolone, croissant, focaccia de alecrim (1, 4, 5)

Seleção de queijos nacionais (5)

Sashimi de melancia grelhada, vinagrete de maracujá, avocado e pimenta merkén

Burrata, pesto clássico, tangerina e croutons (1, 2, 5)

Coração de alcachofra, tomate fresco, fonduta de Parmigiano Reggiano e azeitona desidratada (5)

Couve-flor com especiarias em crosta de avelã, ervilha torta, velouté de capim-limão (1, 2, 5, 6)

Cogumelo eryngui, purê de cenoura, brócolis tostado e jus de cebola (5)

Panna cotta de coco com abacaxi assado, manga marinada ao vinho Passito e tuille de castanha-do-pará (2, 5)

Torta basca de queijo da Serra da Canastra, frutas vermelhas flambadas ao Grand Marnier e sorvete de doce de leite (1, 4, 5)

Entremet de chocolate 70%, pistache e jus de tangerina (1, 2, 4, 5)

Refrigerantes e sucos naturais

Espumante e vinho tinto

Drinks selecionados

Seleção de chás e cafés