Restaurant Wintergarten
Mit Blick auf die weltberühmte Lichtentaler Allee und erfüllt von natürlichem Sonnenlicht sind das Restaurant Wintergarten und seine Parkterrasse ein atemberaubender Ort zum Dinieren. Das Restaurant steht für gehobene Küche mit regionalem Charakter und feinen französischen Akzenten. Saisonal ausgewählte Produkte prägen unsere wechselnden Spezialitäten, ergänzt durch zeitlose Klassiker wie unser am Tisch zubereitetes Steak Tatar.
Vorspeisen
Endivien Salat Geröstete Macadamia | Wilder Spargel | Rhabarber-Vinaigrette | 26€ |
Mariniertes Roastbeef BBQ-Mayonnaise | Portulak | Schalotten-Vinaigrette | 34€ |
Atlantischer St. Pierre Gartengurke | Yuzu | Buttermilch | 38€ |
Gebackener Spargel Walderdbeeren | Avocado | Wachteleier | 29€ |
Geflämmte Jakobsmuschel Sandkarotte | Chicorée | Orange | 37€ |
Suppen
Velouté vom weißen Badischen Spargel Morcheln | Estragon | 23€ |
Französische Hummer-Bisque Hummer Tatar | Menton-Zitrone | 25€ |
Hauptgänge
Heimisches Rinderfilet & Atlantik Hummer Pommes Dauphine | Perigord Trüffel | Nussbutter-Hollandaise | 67€ |
Crepinette vom Bresse Huhn Poveraden | Datterino Tomaten | Morchel Rahm Sauce | 49€ |
Bretonischer Steinbutt Büsumer Krabben | geschmorter Lauch | Krustentier Schaum | 57€ |
Medaillon vom Seeteufel Gewürz Couscous | Spitzpaprika | Zitronen Beurre blanc | 49€ |
Onsen-Ei Bärlauch | Kartoffel-Risotto | Kaviar des Felds | 38€ |
Hausgemachte Bandnudeln Scarmozza | Zucchini | Weißer Tomaten Schaum | 41€ |
Desserts
Gateau vom Rhabarber Himbeere | Vanille | 20€ |
Mille feuille vom Salzkaramell Paranuss | Tonkabohne | 20€ |
Brenners Apfelpfannkuchen Sauerrahmeis | 22€ |
Eisauflauf Stéphanie Himbeercoulis (Ab 2 Personen, Zubereitungszeit 15-20 Minuten) | 22€ pro Person |