Restaurant Louroc

Salade estivale Jeunes pousses croquantes, légumes cuits et crus, fleurs d'ici et d'ailleurs, vinaigrette au sureau

54€

Morilles des pins Cuites à l'étouffée au Vin Jaune, parmesan, cresson, mie de pain croustillante

72€

Encornets Justes saisis à l'ail doux, encre de seiche, velouté de morue, 'nduja

58€

Tomates “cœur de pigeon” Cuisinées aux vongoles, pulpe de tomate au basilic, jus iodé, fine râpée de poutargue

62€

Maquereau Cuisiné à la flamme, gaspacho de concombre mentholé, citron confit, neige de ventrèche de thon

49€

Petites tomates Tomates farcies aux aromates, voiles d’herbes et de fleurs, croûtons rôtis, jus de tomates relevé

48€

Sole “Eden-Roc” Cuite au beurre de salicorne, citron, câpres et persil

120€

Chapon En cuisson douce, concombre, mangue et coquillages, jus des arêtes épicé

95€

Turbot Cuit à l'huile d'olive, retour de sous-bois, noisettes, jus de braisage fumé

105€

Langouste grillée Sauce Choron

Au poids 32 / 100 g

Notre retour de pêche, inspiration du moment

Prix du marché

Bouillabaisse “Eden-Roc” pour 2 personnes Un rituel gourmand à partager, où chaque cuillerée raconte l’histoire du beau métier de pêcheur

320€

Bouillabaisse royale pour 2 personnes A la langouste

460€

Sélection de poissons, cuits au four ou en croûte de sel Mise en avant des plus beaux poissons de pêche

Au poids 29€ / 100 g

Loup façon “Eden-Roc” pour 2 personnes minimum Un classique sublimé par notre savoir-faire, la mer dans son plus bel apparat

Au poids 29€ / 100 g

Canard de la maison Burgaud Filet rôti aux épices douces, figues, oignons nouveaux, vinaigre de Xérès, huile de feuilles de figuier

95€

Ris de veau Rôti aux salicornes, coquillages et crustacés, pulpe de haricots coco au beurre de corail, sabayon citron-algues

89€

Volaille de la maison Daudet et homard bleu en deux services Suprême doré au sautoir, quenelle à l'estragon, haricots verts et champignons du moment, jus simple et sabayon à l'estragon, cuisse cuite sur la peau, pinces à l'huile des têtes

160€

Côte d’agneau Cuite à la braise, calisson de tomate, harissa fumée, olives, herbes sauvages, jus épicé

92€

Steak Diane Flambé devant vous

110€

Volaille de Bresse aux herbes pour 2 personnes (à commander 24 h en avance) A la truffe noire melanosporum

290€ 420€

Haricots verts

24€

Epinards à l'ail croustillant

24€

Cocotte de champignons selon la cueillette

24€

Pommes purée

Avec truffe noire melanosporum

24€

54€

Nos fromages d’ici et d’ailleurs avec le savoir-faire de nos producteurs et affineurs

37€

Chocolat Raviole chocolat origine Pérou 65 %, crémeux chaï, glace marbrée chocolat et fior di latte

37€

Coing Juste poché, poire en sorbet et rôtie, croustillant au sobacha

37€

La tarte à partager (à partir de 2 personnes) Création évolutive selon les fruits de saison et l'arrivage

37€ / personne

La coupe glacée : L'esprit d'une Plombière Agrumes lentement confits

37€

Soufflé au café origine Colombie

37€

Soufflé à votre goût (à commander 24 h en avance)

37€

Crêpes Suzette Flambées devant vous au cognac arrangé

37€

« L'Elixir de Cigalus », Domaine Gérard Bertrand

27€

2013 Sauternes, Château d’Yquem by Coravin

240€

1975 Maury, « Legend Vintage », Domaine Gérard Bertrand

75€

2018 Vouvray, « Moelleux réserve », Domaine Foreau

35€

2014 Vin de Constance, Klein Constantia

120€

Classique à la Vodka Belvédère

35€

Vénézuélien au Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

35€

Français au Cognac Rémy Martin V.S.O.P

35€